Oamenii de știință din Marea Britanie au dezvoltat un tip de grâu modificat genetic, care face pâinea prăjită mai puțin cancerigenă. Cercetarea a fost realizată de echipa de la Rothamsted Research. Aceștia au folosit o tehnologie numită Crispr, care permite modificarea precisă a ADN-ului plantelor.
Grâul conține un aminoacid pe nume asparagină liberă. Aceasta ajută planta să stocheze azot și este importantă pentru creșterea ei. Când pâinea este coaptă sau prăjită, asparagina se transformă într-o substanță toxică numită acrilamidă. Această substanță a fost clasată de specialiști ca fiind probabil cancerigenă.
Studiile au arătat că grâul creat prin tehnologia Crispr are niveluri mult mai scăzute de asparagină liberă, ceea ce înseamnă că se produce mai puțină acrilamidă când pâinea este preparată. Pâinea și biscuiții făcuți din acest grâu au avut o cantitate redusă de acrilamidă, unele probe fiind chiar sub limitele detectabile după prăjire.
Dr. Navneet Kaur, un cercetător principal din echipă, a menționat că această cercetare demonstrează cât de utilă este tehnologia Crispr pentru a face modificări benefice în genetică. Aceasta ar putea aduce multe avantaje pentru agricultură și alimentație.
Britania a devenit un loc important pentru cercetarea grâului modificat genetic, mai ales după Brexit. În 2023, s-au adoptat legi care facilitează dezvoltarea culturilor modificate genetic. Totuși, viitorul acestui tip de grâu este nesigur din cauza negocierilor cu Uniunea Europeană. Dacă UE va impune reguli stricte, acest lucru ar putea încetini adoptarea acestor culturi în Marea Britanie.
Unii specialiști sugerează că pâinea cu un conținut ridicat de acrilamidă ar putea fi interzisă în UE. Regiunea europeană are reguli stricte pentru a limita acrilamida din produse alimentare. Aceste reguli vor afecta și produsele exportate din Marea Britanie.
Profesorul Nigel Halford, de asemenea de la Rothamsted Research, a subliniat că grâul cu un nivel scăzut de acrilamidă ar putea ajuta producătorii alimentari să se conformeze normelor de siguranță fără a afecta calitatea produsului și fără a crește costurile de producție. Aceasta este o oportunitate importantă pentru a reduce expunerea consumatorilor la acrilamidă.
Discussion Questions
- Ce implicații etice credeți că ar putea avea utilizarea tehnologiei Crispr în agricultura modernă?
- Cum credeți că va influența adoptarea grâului modificat genetic sănătatea publică pe termen lung?
- Care ar putea fi impactul economic al reglementărilor stricte impuse de Uniunea Europeană asupra cercetărilor din Marea Britanie?
- În ce măsură considerați că consumatorii ar trebui să fie informați despre modificările genetice din produsele alimentare?
- Ce alternative ar putea exista pentru reducerea acrilamidei în produsele alimentare fără a recurge la modificări genetice?
