Pasca este un desert traditionat de Paște. Este făcută dintr-un aluat pufos și are umplutură de brânză și stafide. Iată cum poți să faci pască acasă!
Ingrediente pentru aluat
- Lapte – 60 g
- Drojdie – 23 g
- Ouă – 90 g
- Gălbenuș – 50 g
- Coajă de lămâie – 12 g
- Zahăr – 90 g
- Coajă de portocală – 12 g
- Esență de rom – 18 g
- Extract de vanilie – 10 g
- Făină – 400 g
- Sare – 6 g
- Unt – 130 g
- Ou pentru uns - 100 g
Mod de preparare
Primul pas este să încălzești laptele la 30 de grade Celsius. Amestecă-l cu drojdia și făina. Lasă-l să stea timp de 15 minute. Apoi, mixează ouăle, gălbenușul și zahărul. Adaugă coaja de citrice, esența de rom, vanilia și laptele.
Amestecă făina cu sarea și adaugă-o în mixer. Frământă aluatul timp de 20 de minute. Pune-l într-un vas uns cu unt și lasă-l să crească timp de o oră.
Ingrediente pentru umplutură
- Cremă de brânză – 800 g
- Zahăr – 150 g
- Coajă de lămâie – 30 g
- Extract de vanilie – 15 g
- Amidon – 45 g
- Sare – 5 g
- Ouă – 150 g
- Stafide – 200 g
Prepararea umpluturii
Într-un bol, amestecă crema de brânză cu zahărul, vanilia, coaja de lămâie, sarea și amidonul. Adaugă ouăle și stafidele. Amestecă bine.
Montajul
Pentru pască, ia 3 bucăți de aluat. Întinde un disc de 22 cm și fă o împletitură cu celelalte două bucăți. Pune discurile în formă, adaugă crema și lasă la crescut timp de 15 minute. Unge cu ou și coace la 160°C timp de 60 minute.
Discussion Questions
- Ce rol credeți că joacă tradițiile alimentare, cum ar fi pregătirea pascăi, în menținerea identității culturale în comunitățile românești?
- Cum ar putea adapta rețetele tradiționale la gusturile și preferințele contemporane, fără a pierde esența lor?
- Care credeți că sunt avantajele și dezavantajele folosirii ingredientelor naturale în comparație cu cele procesate în prepararea pascăi?
- În ce moduri obiceiurile legate de alimentație în timpul sărbătorilor pot influența relațiile interumane și comunitatea?
- Cum ar putea educația gastronomică să contribuie la aprecierea alimentelor tradiționale, precum pasca, în rândul tinerelor generații?
