Rețetă de drob - Gustul tradițional al sărbătorilor

Drobul este un preparat tradițional nelipsit de pe masa de Paște. Fie că preferați varianta din organe de miel, fie că alegeți să încercați drobul din carne de pui, acest aperitiv va aduce cu siguranță un plus de savoare sărbătorii voastre. Astăzi, vă prezentăm două rețete delicioase pentru drob: una tradițională, din organe de miel, și alta, mai accesibilă, din piept și ficățeii de pui.

Rețetă drob de miel

Dacă doriți să impresionați oaspeții cu o rețetă autentică, iată cum se prepară drobul de miel după rețeta lui Gina Bradea:

Ingrediente:

• 500 g organe de miel (ficat, inimă, plămâni)
• 1 legătură de ceapă verde
• 50 g smântână groasă
• 1-2 linguri de ulei
• 2 ouă crude
• 2-3 ouă fierte tari
• Sare și piper, după gust
• 1 legătură mică de mărar
• 1 legătură mică de pătrunjel
• Cimbru, după gust

Mod de preparare:

Începeți prin a tăia organele de miel în bucăți potrivite. Prăjiți-le într-o tigaie cu ulei încins, amestecând constant pentru a nu se arde. După ce s-au călit, adăugați ceapa verde tocată, un cățel de usturoi și o jumătate de frunză de dafin. Lăsați să se piardă din lichid, adăugând sare, piper și cimbru după gust.

Odata ce compoziția s-a răcit, tocați organele în blender. Adăugați smântâna, mărarul și pătrunjelul tocat fin. Amestecați bine și verificați gustul, ajustând cu sare și piper dacă e necesar. Bateți ouăle crude și încorporați-le în amestecul anterior.

Tapetați o tavă de chec cu hârtie de copt și adăugați jumătate din compoziție. Așezați ouăle fierte, fie întregi, fie tăiate, în mijloc apoi acoperiți-le cu restul compoziției. Coaceți în cuptorul preîncălzit la 200 de grade Celsius timp de aproximativ 30-40 de minute, acoperind cu folie de aluminiu pentru primele 10 minute. Scoateți folia pentru a permite unei crusti aurii să se formeze.

Rețetă drob de pui

Pentru cei care preferă preparatele din carne de pasăre, iată rețeta de drob de pui:

Ingrediente:

• 500 g ficat de pui
• 1 piept de pui
• 5 ouă
• 1 ceapă
• 1 cățel de usturoi
• 2 linguri grăsime de pasăre
• Sare și piper, după gust
• O legătură de mărar
• O legătură de pătrunjel

Mod de preparare:

Fierbeți ficățeii și pieptul de pui în apă cu sare timp de aproximativ 30 de minute. Lăsați-le să se răcească, apoi tocați-le mărunt sau pasați-le într-o mașină de tocat carne. Combinați carnea cu cele 5 ouă bătute, verdeața tocată, ceapa și usturoiul călite în grăsimea de pasăre, precum și condimentele. Amestecați bine.

Turnați compoziția într-o tavă tapetată cu hârtie de copt și coaceți în cuptorul preîncălzit la 200 de grade Celsius pentru aproximativ o oră, sau până se rumenește frumos.

Aceste rețete vă vor oferi nu doar un preparat delicios, ci vor răspândi și aroma tradiției în casa dumneavoastră, făcându-vă mesele de sărbătoare cu adevărat speciale.